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Pour tout savoir sur les crêpes, et la recette de la pâte à crêpes

Recette des crêpes

 La recette traditionnelle des crêpes 

Toute recette de crêpe se compose invariablement des mêmes ingrédients. Les variantes vont jouer sur les proportions et sur l'apport de quelques éléments supplémentaires (bière, fleur de vanille, essence de rose, rhum, maïzena...). Ainsi, quoi qu'il advienne, pour réussir la crêpe parfaite, il vous faudra de la farine, des oeufs, du lait 1/2 écrémé, du sel, de l'huile et de l'eau. Chaque recette est facile et rapide à préparer.

La recette des crêpes pas à pas :

farine de fromentlait
oeufspâte à crêpes
recette de crêpe

Déposez votre farine dans un récipient et faîtes un puits. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet (ou un robot). Dès que votre mélange s'épaissit, versez délicatement le lait tout en remuant afin d'éviter les grumeaux (les farines fluides permettent d'éviter facilement les grumeaux). Ajoutez le sel, versez l'huile et l'eau, et remélangez le tout. On ne peut pas faire plus simple comme recette et vous voyez que la préparation se fait très rapidement. Laisser reposer votre pâte à crêpes au moins 2 heures.

Proportion des ingrédients pour la recette des crêpes traditionnelles


proportion des ingrédients en fonction du nombre de personne. CS = Cuillère à Soupe
INGRÉDIENTS 4 pers 6 pers 8 pers 10 pers
Farine 250 g 375 g 500 g 625 g
Oeufs 2 3 4 5
Lait 1/2 écrémé 40 cl 60 cl 80 cl 100 cl
Sel 4 g 6 g 8 g 10 g
Huile 2 CS 3 CS 4 CS 5 CS
Eau 40 cl 60 cl 80 cl 100 cl
Temps de cuisson 15 min 22 min 30 min 35 min

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A partir de cette recette de crêpe facile, il existe de nombreuses possibilités pour agrémenter la préparation. La plus connue des variantes est la recette des crêpes à la bière. Pour ceux et celles qui sont toujours à surveiller leur poids, la recette des crêpes légères leur permettra de déguster les galettes ou crêpes bretonnes avec moins de complexe. La mode étant au régime Dukan, vous trouverez aussi une recette de crêpe Dukan. N'étant pas tous égaux devant Dame nature, nous vous proposons également des idées comme la recette de crêpe sans oeuf, ou encore la recette de crêpe sans gluten. Les allergiques pourront ainsi participer au party crêpes en toute tranquilité. Et comme il arrive parfois que nos appareils électriques nous fassent faux bon, une recette des crêpes sans balance pourra se révéler utile un jour. Idem si le lait vient à manquer, car il y a bien sûr une recette de crêpe sans lait. Avec toutes ces possibilités, rien ne pourra vous empêcher de réussir votre soirée crêpes!